griffbereit: Gemüseconfit-Tarte mit Paprika
Mittwoch, 30. Oktober 2013
Mein Credo ist, uns so unabhängig von der Industrie, so anständig und so frisch wie möglich zu ernähren. Jeden Tag. Und genau dazu fehlt mir eben manchmal auch Zeit oder Lust.
Aber auf solche Umstände bin ich vorbereitet. Man kennt sich selbst ja schließlich nicht seit gestern. Genau in diesen Momenten bereite ich uns dann am liebsten eine Tarte zu. Die schmeckt immer, geht nebenher zu machen und ich brauche mich nur an meinen Vorräten zu bedienen.
Ein Griff in die Tiefkühltruhe zu meinem Blätterteig (den ich dann gerade eben so auftauen lasse, dass ich ihn auswellen kann), ein zweiter Griff ins Regal zu dem Gartengemüseconfit und die restlichen Handgriffe wie Tarteform buttern, Paprika kleinschneiden oder noch einen grünen Salat richten, sind nicht mehr der Rede wert.
Sehr köstlich. Dürfte es genauso wiedergeben - wenn beim nächsten Mal nicht irgendein Handgriff dazwischen kommt.
Zutaten:
1 Blätterteig à 250g
200g Gartengemüse-Confit
3 EL geriebener Parmesan
1 kleine Paprika (m: gelb-grün)
1 kleine rote Zwiebel
Salz, Pfeffer
etwas Olivenöl
Zubereitung:
Den Ofen auf 190° vorheizen.
Tarte
von 24cm ausbuttern. Den blätterteig dünn auswellen und die Tarteform
damit auskleiden. Den Paprika in sehr feine Streifen schneiden, die
Zwiebel in sehr feine Ringe. Den Parmesan reiben und mit der
Gemüse-Passata mischen.
Die Gemüse-Käse-Crème auf dem
Tarteboden verteilen, die Parika und die Zwiebel darüber streuen und
leicht in die Crème drücken. Salzen, pfeffern und mit etwas Olivenöl
beträufeln.
Etwa 25-30min backen - bis die Tarte eine schöne Farbe hat.